Деруны, этот непритязательный, но чрезвычайно вкусный вид украинской кухни, завоевал сердца многих гурманов.

Это блюдо, доступное в приготовлении даже для тех, кто только начинает свой кулинарный путь, обладает неповторимым вкусом и ароматом. Однако не всегда удается сохранить замечательный золотисто-желтый цвет дерунов после жарки. Секрет кроется в некоторых продуктах, добавленных в тесто, которые предотвращают потемнение и придают блюду аппетитный вид.

Профессионалы кулинарии настоятельно рекомендуют использовать для приготовления дерунов картошку светлых сортов с высоким содержанием крахмала.

Этот ингредиент играет ключевую роль в сохранении желаемого цвета. Кроме того, добавление тертого лука, предварительно измельченного до состояния каши или при помощи блендера, также способствует удержанию золотистой окраски.

Если хотите придать своим дерунам особый шарм, обратите внимание на еще несколько хитростей.

Небольшое количество натурального лимонного сока или разведенной в воде лимонной кислоты не только поднимет вкус, но и предотвратит темнение теста. Яблоко, тертое на терке, также является отличным вариантом, добавляющим свежести и сохраняющим желаемый цвет.

Когда дело доходит до осветления теста, опытные кулинары советуют экспериментировать с добавлением сливок, кефира, йогурта или сметаны. Всего лишь столовая ложка одного из этих продуктов в тесте придаст блинам не только нежность, но и подарит им привлекательный внешний вид.

Таким образом, выбор ингредиентов для вашего рецепта дерунов может внести особый шарм и придать вашему блюду не только великолепный вкус, но и аппетитный внешний вид, делая его настоящим угощением для глаз и желудка.

Читайте также: