Соль, ножи и не только: какие приметы говорят о том, что в дом постучится беда Вам захочется пить ее прямо из тарелки: рецепт вкуснейшей подливы для котлет, в которую вы влюбитесь Путин этого не ожидал: ударов по России будет намного больше, что известно Наконец-то дождались: украинцы смогут получать доступные квартиры по новой программе

Даже опытные хозяйки этого не знают: 6 ошибок, которые безнадежно испортят вашу выпечку

Наталя Сабліна Все материалы автора

01:00 03.01

Не доверяйте слепо всем рецептам

Рецепт нежного морковного печенья с изюмом. Фото: YouTube

Для многих людей выпечка становится не только способом расслабиться, но и возможностью создать что-то восхитительное. А для многих - это способ подарить радость друзьям и семье. Однако, даже если вы следуете проверенному рецепту, иногда торт или печенье не выходят идеальными. А все потому, что многие хозяйки совершают одни и те же ошибки.

Об этом пишет портал Eating Well.

Существует шесть привычек, которые могут помешать вам создать идеальную выпечку.

Полагание на время выпечки, а не на визуальный индикатор: При составлении рецепта обязательно указывается как время, так и визуальные признаки готовности блюда. Учитывая, что все духовки работают по-разному, рекомендуется доверять скорее визуальным индикаторам, чем строго указанному времени.
Отсутствие соли в выпечке: Добавление соли в сладкое может показаться необычным, однако соль способствует усилению вкуса и балансированию сладости. Если в рецепте не предусмотрена соль, рекомендуется добавить щепотку и оценить результат.
Использование формы для выпечки неправильного размера: Хороший рецепт всегда подскажет, какого размера форму следует использовать. Использование формы другого размера может изменить внешний вид выпечки по сравнению с задуманным рецептом.
Неправильная температура масла: В зависимости от рецепта масло должно быть размягчено до комнатной температуры или оставаться холодным. Размягченное сливочное масло облегчит смешивание с другими ингредиентами, в то время как холодное масло необходимо, например, для создания слоеного теста.
Неправильное измерение муки: Профессиональные пекари всегда измеряют муку весом, так как объем муки, замеренный объемным стаканом, может варьироваться.
Использование неэффективных замен: Замены ингредиентов иногда неизбежны, но важно выбирать их с умом. Некоторые замены могут дать аналогичный результат, в то время как другие могут существенно изменить вкус или текстуру блюда. Используйте замены только в случае необходимости, чтобы избежать возможных неудач.