Не всі про це знають: чому у деяких селах намагаються не висаджувати калину біля будинку Ви будете хвалитися ними перед усіма знайомими: рецепт листкових пиріжків з рибою та картоплею Не викликайте лиха у свій будинок: названі дні, коли не можна ходити на цвинтарі Пляшка коли та 5 літрів води: названий спосіб, який допоможе швидко позбутися колорадського жука

Як відрізнити якісне вершкове масло від підробки: ці хитрощі повинен знати кожен

Роман Филоненко Всі матеріали автора

12:00 08.12

Наш докладний гід допоможе вам розібратися, як відрізнити натуральне масло від підробок за допомогою простих та ефективних методів перевірки!

Як відрізнити якісне вершкове масло від підробки: ці хитрощі повинен знати кожен

Вершкове масло - це невід'ємний продукт у кулінарії, що застосовується в різних приготуваннях, починаючи від приготування їжі та закінчуючи випічкою.

Проте в Україні часто постає проблема підробок, коли виробники порушують основні стандарти якості.

Давайте розглянемо, як зрозуміти, що з маслом щось не так і як провести перевірку на його справжність.

Якісне вершкове масло, отримане з коров'ячого молока, повинно мати приглушений жовтувато-білий відтінок. Біла олія, хоч і допустима при використанні козячого молока, в інших випадках може свідчити про підробку. Зазначимо, що натуральна олія, вироблена з молока, зібраного з весни до осені, має більш насичений жовтий відтінок, завдяки каротину, який тварини отримують зі свіжої трави. Неохоче додавання штучних барвників надасть продукту яскравості, такі практики можуть вважатися несумлінними.

Колір масла слід розглядати уважно: він має бути однорідним, без видимих смуг.

До того ж, якісна олія не повинна мати яскраво вираженого запаху, а наявність надто насиченого аромату може свідчити про додавання ароматизаторів та замінників смаку.

Щоб провести перевірку якості олії, можна використати кілька методів:

Заморожування: Заморозьте масло і спробуйте нарізати його ножем. Справжнє масло кришиться і ламатиметься, тоді як підроблене піддаватиметься ножу.
Водний тест: Залийте окропом олію і дочекайтеся повного розчинення. Якісна олія надасть воді молочного відтінку і утворить плівку молочного жиру, тоді як підроблене може виявити інші характеристики.
Морозильний тест: Помістіть масло в морозильник. Справжнє масло створить на поверхні краплі води і може змінити колір, стаючи жовтішим.
Смаження: Киньте шматочок олії на розігріту сковороду. Справжнє масло буде пінитися і виділяти аромат молока, тоді як підроблене може розтікатися і пригоряти, що може бути ознакою наявності пальмової олії.
Тест з горілкою: Залийте шматочок олії гарячою горілкою. Якщо горілка стане насичено жовтою, це може свідчити про наявність штучних барвників у маслі.