Існує поширена хибна думка про те, що високоякісні ковбасні вироби не існують, але насправді це не так. Важливо знати, на що звертати увагу під час виборів ковбаси.

Про це розповідає дієтолог Натальz Кондратюк у Instagram.

Давайте разом розберемося, як правильно вибирати якісні ковбасні вироби та на що слід звернути увагу.

Варена ковбаса:

Колір: Ковбаса, будь то варена або будь-який інший вид, не повинна мати неприродно яскравого відтінку. Її колір має бути блідо-рожевим, а наявність яскраво-рожевих та малинових відтінків може свідчити про несумлінність виробника. Важливо відзначити, що навіть у високоякісну ковбасу додають барвник, такий як нітрит натрію (позначається як Е250), який робить м'ясо більш привабливим для споживача. Однак у безпечній кількості цей барвник не дуже токсичний.

Упаковка: Упаковка ковбаси має бути сухою та еластичною. У свіжих ковбасах оболонка повинна щільно прилягати до фаршу, і не повинно бути дефектів, таких як здуття, плями або деформація.

Копчена ковбаса:

Зріз: Зріз має бути сухим, гладким і рівномірним. Якщо в ковбасі є шматки сала, вони не повинні мати жовтуватий, коричневий або інший неприродний колір.

Текстура: Копчена ковбаса повинна мати жорстку і щільну текстуру. Якщо м'ясо занадто м'яке і легко мається пальцями, це може свідчити про неякісне виробництво.

Склад: Чим менше інгредієнтів у складі ковбаси, тим якіснішою вона вважається. Добавка глюконо-дельта-лактону (позначається як Е575) може використовуватися для прискорення виробництва, але важливо, щоб на упаковці було написано "ковбаса" або "сосиски", а не "м'ясний виріб".

Небезпечні "єшки": Деякі харчові барвники, такі як Е102, Е104, Е107, Е110, Е122, Е124, Е129, Е131, Е132 і Е133, які застосовуються в кондитерських вироби, желе, напої, снеки та солодощі, можуть бути небезпечні у великих дозах. Їх вживання у великих кількостях може викликати алергічні реакції та гіперактивність у дітей. Будьте уважні до складу продукту і віддавайте перевагу виробам з мінімальним вмістом цих барвників.

Вибирайте продукти з розумом, стежте за складом, і ваші ковбасні вишукування будуть не тільки смачними, а й корисними для вашого організму.

Читайте також:

Ви проклинатимете все на світі: які рослини на городі в жодному разі не можна удобрювати золою

Цвілі не буде ні в кімнатах, ні у ванній: які кімнатні рослини потрібно поставити у квартирі

Про щурів на городі або в сараї ви забудете назавжди: названі рослини, які потрібно посадити на ділянці